La Soupe aux Gambas (ou au poulet) de Valérie-Anne

Ingrédients :

1kg de gambas ou 4 escalopes de poulet

1 oignon

4 gousses d’ail.

Sel et poivre

Une cuillère à café de sucre en poudre

Quelques gouttes de nuoc man

300 gr de soja

3 cuillères de tamarin en poudre

1 petit bouquet de coriandre.

1 petit bouquet de persil thaï ou fausse coriandre.

                          

Préparation

Epluchez l’ananas, jetez le cœur, coupez en tout petits morceaux.

Mettez l’ananas, les gambas, l’oignon, l’ail, le sel, le poivre, un peu de sucre en poudre dans la casserole à feu doux pour 10 minutes.

Rajoutez 2 l d’eau et laissez cuire pendant 20 minutes.

Ajoutez le nuoc man si elle n’est pas assez salée et le tamarin.

Ajoutez les herbes aromatiques et le soja.

A déguster accompagnée de riz.